Als ik aan kersteten denk, dan denk ik echt meteen aan cranberries. En specifiek aan deze heerlijke cranberrysaus! Ik maak ‘m jaarlijks voor het Thanksgiving-diner bij onze vrienden Arvid en Christina. En het leek me niet meer dan eerlijk om dit lekkere recept ook eens met jullie te delen!

Kerstrecept: cranberrysaus voor bij kalkoen

Deze saus is heerlijk bij kalkoen en kip, maar ik kan me ook voorstellen dat hij goed smaakt bij ander vlees zoals hertenbiefstuk (moet ik echt eens proberen). Je hebt de saus in minder dan een half uurtje gemaakt en het smaakt en ruikt gewoon naar kerstmis! De saus is niet mierzoet, juist het zure past goed bij kalkoen en kip. Ook bij een stukje kaas smaakt de cranberrysaus trouwens heerlijk, al kan ik me voorstellen dat ie daarbij nog lekkerder zou zijn als ie wat zoeter is.

Ingrediënten

Zorg dat je in huis haalt:

• Een grote sinaasappel
• Zak met 340 gram verse cranberries
• 3 theelepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• 80 gram granaatappelpitjes
• zout
• peper

Bereiding

Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Je hebt ongeveer 1,5 theelepel nodig. Pers vervolgens de sinaasappel. Aan 125 milliliter vers sinaasappelsap heb je genoeg.

Doe nu het sinaasappelsap met de suiker in een sauspannetje (1 liter) en smelt de suiker al roerend tot het een gladde massa wordt. Voeg nu de cranberries toe en breng aan de kook. De cranberries beginnen nu te ‘poppen’.

Doe de deksel op de pan, draai het vuur een beetje terug en laat de saus 5 a 7 minuten koken. Is je saus van een goede consistentie (hij is als het goed is een beetje jam-achtig)? Dan kun je het vuur terugdraaien en de granaatappelpitjes, sinaasappelrasp en kaneel toevoegen. Roer goed door.

Proef de saus en voeg naar smaak zout en peper toe. De saus hoort een beetje zuur te zijn, maar mocht je hem toch te zuur vinden, dan kun je er altijd nog wat suiker doorheen doen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer ‘m bij een heerlijke kerstkalkoen (of een ander stukje vlees)!

Cranberrysaus voor het kerstdiner

Dankzij de suiker is de saus zo’n 3 dagen houdbaar in de koelkast, dus je kunt ‘m prima van tevoren maken. Je eet de saus eigenlijk op kamertemperatuur, maar stiekem vind ik hem lekkerder als ie warm is. Dus even opwarmen (niet koken) in een pannetje voor het serveren, is geen gek plan! Lijkt jou deze cranberrysaus lekker? Ik ben benieuwd! Als je vragen hebt over dit recept, stel ze gerust hieronder. Smakelijk!

The post Snelle cranberrysaus met granaatappelpitjes appeared first on Christmaholic.nl.

Ik heb weer een geweldig kerstrecept van Jamie Oliver voor je. Dit kerstdessert staat in Jamie’s niewue kerstkookboek. Net als de mince pies die ik laatst met je deelde. En ik ben het helemaal met Jamie eens: desserts die je van tevoren maakt zijn te gek. En laat dit nou juist zo’n kerstdessert zijn!

Winterbombe: kerstdessert voor 12 personen

Deze diepvriesklassieker ziet er fantastisch uit, is superlekker, en omdat het een kruising is tussen een Summer Pudding en een Arctic Roll, heeft hij de wauw-factor,” aldus meneer Oliver zelf. Ik deel het gerecht maar wat graag met jullie.

Ingrediënten

• 1 kg vanilleroomijs van goede kwaliteit
• 1 kg panettone
• 125 ml vinsanto (Toscaanse dessertwijn)
• 3 volle el frambozenjam van goede kwaliteit
• 100 g kersen op siroop uit een pot
• 75 g gekonfijte clementines (of ander fruit)
• 1 clementine of mandarijn
• 50 g gepelde pistachenoten
• 300 g pure chocolade (70%) van goede kwaliteit
• 25 g boter

Bereiding

Haal het ijs uit de vriezer en laat het een beetje zacht worden, terwijl je met de rest aan de slag gaat. Bekleed een puddingvorm van 2 liter met drie lagen plasticfolie. Snijd met een kartelmes vier dikke, ronde plakken van 2 cm van je panettone en snijd ze doormidden. Je houdt wat panettone over, dus bewaar dat voor een andere keer.

Leg zes van de plakken panettone in een enkele laag in de kom en druk overlappende randjes aan. Sprenkel er een beetje vinsanto op, laat het even intrekken en smeer met de achterkant van een lepel een laagje jam op de plakken.

Laat de kersen uitlekken en snijd de gekonfijte clementines in plakjes. Rasp de schil van de verse clementine boven een schoteltje en houd apart, pel de vrucht en snijd hem in dunne plakjes. Schep 1 bak ijs in de vorm en spreid het in een dikke laag uit. Strooi er de pistachenoten, kersen en plakjes geglaceerd fruit op, en leg er een laagje clementineplakjes op.

Schep er de tweede bak ijs op en spreid het vlug uit, zodat het niet helemaal smelt. Leg de resterende plakken panettone op het ijs, sprenkel er de rest van de vinsanto op en dek de kom strak af met plasticfolie. Druk er stevig met een bord op om alles wat compacter te maken, leg er iets zwaars op en zet de bombe een nacht in de vriezer, of tot je hem nodig hebt.

Haal de waanzinnige winterbombe ongeveer 20 minuten voor het serveren uit de vriezer, stort hem op een mooie schaal en laat hem een klein beetje ontdooien (Jamie verplaatst zijn bombe altijd van de vriezer naar de koelkast als hij het hoofdgerecht serveert om hem alvast een handje te helpen).

Breek de chocola in stukjes, doe ze met de boter in een hittebestendige kom en zet die op een pan zacht kokend water. Roer er als alle stukjes gesmolten zijn de geraspte clementineschil door en giet de chocoladesaus over de bombe, zodat hij langzaam naar beneden druipt en het er heerlijk uitziet. Serveer de extra saus er in een kannetje bij.

Jamie Oliver’s Kerstkookboek

Jamie’s Kerstkookboek is overigens écht een aanrader. Je koopt het voor €29,99 op Bol.com. Hier vind je nog een ander kerstrecept uit dit boek. En in deze vlog bespreek ik het boek uitgebreid en kun je ook alvast in het boek kijken.

Jamie Oliver’s Kerstkookboek | Auteur: Jamie Oliver | ISBN: 9789021564289 | Prijs: €29,99

The post Winterbombe: knaller van een kerstdessert appeared first on Christmaholic.nl.

Wil je niet gourmetten, maar ook niet de hele avond in de keuken staan om al die gangen voor het kerstdiner klaar te maken? Dan heb ik een oplossing voor je: schalen vol lekkers op tafel! Het buffet kerstdiner. Geen perfect opgemaakte bordjes met hier een toefje mierikswortelcrème en daar een perfect gedrapeerd takje tijm. Maar volle schalen en borden met de heerlijkste gerechten, zodat er voor ieder wat wils op tafel staat. “Pass jij die lekkere aardappeltjes even door?”

Schalen vol lekkers op tafel: hoe werkt het?

Stel, je bent met 6 personen. Dan maak je allemaal gerechten voor ongeveer 4 personen, zodat iedereen wat kan opscheppen en er altijd genoeg is. Zorg voor iets van koolhydraten, iets verfrissends qua salades, iets vegetarisch, iets met vlees en iets met vis. En natuurlijk komen ook de toetjes in buffetstijl op tafel!

Het buffetkerstdiner

Je kunt de gerechtjes allemaal zelf voorbereiden, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om alle gasten thuis een gerecht te laten maken dat ze bij jou in de keuken opwarmen en afmaken. Spreek dan wel goed af wie wat maakt (zodat je niet drie dezelfde salades hebt en geen vlees).

Grappig detail: ik had dit artikel al bijna helemaal klaarstaan, toen ik erachter kwam dat Plus-supermarkt ook een complete campagne heeft rondom ‘buffetten’ met Kerst. Het is dus echt hip! Op hun site kun je niet alleen heel wat buffetgerechten vinden, maar ook met een handige tool je buffettafel ‘plannen‘.

Welke gerechten zijn nou perfect voor het buffetkerstdiner?

Lijkt het je wel wat, op deze manier samen genieten van al dat lekkers met kerst? Dan hoop ik je hieronder te inspireren met tips voor heerlijke gerechten die je kunt klaarmaken.

Rollade

Een rollade kun je makkelijk voorbereiden en hij is altijd goed. Het past perfect bij een buffet omdat je er plakjes van kunt snijden. Deze varkensrollade van de Plus heeft een lekkere cranberrysaus. En deze gevulde rollade met pistachekorst lijkt me ook heerlijk.

Bron: Plus

Vis of vlees in ham

Ik ben er gek op: kip met mozzarella, gerold in pancetta. Het komt uit de oven en je kunt het makkelijk voorbereiden en weer even opwarmen. Liever vis? In dit budgetkerstmenu vind je het recept voor Pangasius in ham, minstens net zo lekker!

Salades

Ik zou altijd zorgen voor iets fris naast al die volle, vette smaken. Denk aan een traditionele caprese (tomaatjes, mozzarella, basilicum en een dressing van olijfolie en balsamico). Ook lekker: een venkel-sinaasappelsalade met oregano. Of een bietensalade met appel en hazelnoten (ook lekker: een bietensalade met geitenkaas, rauwe spinazie en walnoten met een dressing van balsamico, olie en een geperst teentje knoflook).

Quiche

Makkelijk voor te bereiden, op te warmen en ook koud vaak lekker: de quiche mag niet ontbreken op je buffettafel. Ik maakte laatst deze groentequiche uit de Allerhande. Heerlijk! En je hebt gelijk een vega gerecht te pakken. Er staat wel dat ie zomers is, maar hij smaakt nu net zo lekker. Deze broccoliquiche met brie en cashews maak ik regelmatig. Ook leuk: maak een aantal kleine miniquiches, zoals deze.

Spiesjes

Ik vind ze er altijd zo gezellig uit zien, spiesjes! Je kunt ze bijvoorbeeld maken met gemarineerde garnalen. Of met biefstuk. Ook saté kan natuurlijk prima. Het is maar net waar je van houdt.

Aardappels

Koolhydraten mogen natuurlijk niet ontbreken. Erg leuk vind ik deze hasselback potatoes met blauwe kaas van Jamie Oliver, die ga ik zeker een keer maken. Of wat te denken van kruidige citroenaardappelen uit de oven. Of lauwwarme aardappelsalade.

Kleine hapjes

Verder is het superleuk om je buffettafel op te vullen met allerlei kleine hapjes. Zoals gazpacho (koude soep), gevulde eieren, toastjes met hammousse, een lekker plukbrood met kruidenboter en andere heerlijkheden. Vergeet ook niet om gerechtjes voor de kinderen te maken! Zoals deze kerststerren met kip en komkommer van de Plus.

Bron: Plus

Dessert

Ook het dessert gaat natuurlijk in buffetstijl. De één bakt een lekkere taart (een christmas cake bijvoorbeeld), de ander bereid een cheesecake voor in kleine glaasjes en de ander maakt een grote feestelijke winterbombe of trifle. En wat te denken van een tiramisu?

Een tiramisu kan natuurlijk ook met rood fruit. Ook lekker: een laagjestaart met chocolade of een kerstkrans van cupcakes. Zoveel heerlijkheden op tafel voelt ongelofelijk rijk. En natuurlijk heb je teveel, maar de restjes eet je gewoon lekker de volgende dag nog op.

Tip: Hang een thema aan je buffetdiner

Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om je buffet een bepaald thema te geven. Zoals Italiaans of Aziatisch. Maar net waar jouw familie of jouw gasten van houden! Op die manier zorg je er wel voor dat alle gerechten een beetje bij elkaar passen. Check dit artikel voor wat Italiaanse inspiratie. Voor een Aziatisch buffet zijn deze verse spring rolls en deze Hawaiiaanse tuna poke echt een aanrader. Check ook dit sushi-kerstmenu eens voor ideetjes.

Ga jij buffetten of toch gourmetten?

Natuurlijk ben ik heel benieuwd: ga jij dit jaar voor lekker volle schalen met lekkers op tafel? Of wordt het toch gourmetten? Of misschien vind je het uitgebreid koken en 8 gangen serveren juist super leuk om te doen? Ik ben benieuwd! Laat je het weten in een reactie hieronder? Als jij nog leuke gerechten weet voor het buffet kerstdiner dan hoor ik ze ook heel graag natuurlijk.

The post Schalen vol lekkers: de heerlijkste gerechten voor een buffetkerstdiner appeared first on Christmaholic.nl.

Kerststol hoort bij Kerst, klaar. Een echte klassieker! Heb je zelf wel eens een kerststol gemaakt? Het is helemaal niet zo ingewikkeld! En het is zoveel lekkerder dan een stol uit de supermarkt. De meeste tijd gaat zitten in het rusten en rijzen, en ja, dan kun je zelf ook rusten. Geen excuses dus! Vooral als je een keukenmachine hebt, is het een kwestie van ingrediënten bij elkaar mikken… and let the (christmas) magic happen!

Wat heb je nodig voor deze kerststol?

Haal in huis voor het kerststol recept:

• 350 gram bloem
• zakje instant gist (7 gram)
• 35 gram witte basterdsuiker
• 7 gram zout
• Rasp van een halve citroen
• 60 gram zachte roomboter, in blokjes
• 200 milliliter lauwwarm water
• 250 gram sultana’s/rozijnen
• 75 gram noten naar keuze, grof gehakt
• 25 gram sukade (of naar wens meer/minder)
• 150 gram spijs
• 1 ei, losgeklopt, voor bestrijken
• Poedersuiker, om te bestrooien

Aan de slag: zo maak je een klassieke kerststol

1. Verwarm de oven voor tot 200 graden (hetelucht).
2. Doe de bloem, gist, basterdsuiker, zout, citroenrasp, roomboter en het lauwwarme water in een mengkom of keukenmachine en kneed tot een lekker sticky deeg.
3. Voeg de rozijnen, sukade en noten toe aan het beslag en kneed deze er goed doorheen.
4. Leg het deeg op je bakrooster (of andere plank) met een vel bakpapier eronder. Vorm het deeg tot een rechthoek van ongeveer 20×15 cm en laat het een kwartier rusten (op een warme plek als het kan).
5. Kneed de amandelspijs zachter en maak er een rol van. Houd je van veel spijs? Voeg er dan zeker wat meer aan toe! Maak het oppervlakte van het deeg nog wat groter en platter, zodat je het over de lengte makkelijk dubbel kunt vouwen.
6. Leg de rol in het midden van de deegplak en vouw het dubbel. Druk de randen goed aan, zodat de kerststol goed sluit. Probeer uitstekende rozijnen er zoveel mogelijk in te duwen, want deze verbranden anders snel.
7. Bestrijk de kerststol met het losgeklopte ei en schuif ‘m de oven in. Bak 35 minuten. Wordt hij halverwege al heel erg bruin? Bedek de stol met aliminumfolie (glimmende zijde aan de binnenkant) om te voorkomen dat hij te bruin wordt en de rozijnen verbranden.
8. Als de stol uit de oven is, pak je een blokje roomboter en smeer je deze over de stol (smelt vanzelf omdat de stol nog heet is). Zodra de kerststol is afgekoeld, strooi je er poedersuiker overheen. En smullen maar!

Recept kerststol

Zo zie je maar, het is echt niet moeilijk om zelf een kerststol te maken! Je kunt de stol zo eten of met een dikke lik roomboter eroverheen. Laat je even weten als je dit recept voor klassieke kerststol hebt gemaakt? En vertel je me dan ook wat je ervan vindt? Vind ik leuk!

The post Klassieke kerststol: makkelijk & overheerlijk recept appeared first on Christmaholic.nl.

Voor de meesten van ons is Kerst één groot feest. Toch willen we steeds vaker ook bewuster eten tijdens de feestdagen. Hoewel de kilo’s er eerder aankomen tussen oud & nieuw en sinterklaas en niét op de twee kerstdagen, zijn we toch bewuster bezig met onze voeding dan een aantal jaar geleden.

Lekker én gezond met Kerst

Gezelligheid, eten en een wijntje? Dat moet kunnen. Maar als we lekker kunnen eten en tevens gezond, dan doen we dat graag. Dit nagerecht is perfect wanneer je wél dat toetje op tafel wilt zetten, maar geen caloriebom wilt verorberen als dessert.

Deze bananenyoghurt is ideaal om je gasten mee te verrassen na de kerstwandeling die je tussen alle gangen door maakt. De warme banaan in combinatie met de kaneel zorgt voor een instant warm feeling. Een heel simpel nagerecht, maar succes gegarandeerd!

Wat heb je nodig voor dit gezonde kerstdessert?

Voor deze banaanyoghurt met rozijnen heb je de volgende ingrediënten nodig (4 personen):

• 1 literpak volle yoghurt
• 4 handjes rozijnen
• 4 theelepels kaneel
• 3 bananen
• Extra optie: wat partjes mandarijn of stukjes pruim toevoegen.

Gebruik 4 schaaltjes om het dessert in te serveren.

Aan de slag! Zo maak je het dessert

Voor dit nagerecht behoef je echt geen keukenprins(es) te zijn. Zelfs de kinderen kunnen mee de keuken in om dit gerecht op tafel te zetten. Doe de yoghurt in een grote bak. Prak twee bananen en warm deze op in een steelpannetje. Wanneer de banaan warm is, haal je het pannetje van het vuur en verdeel de banaan over de grote bak met yoghurt. Voeg vast wat rozijnen en een snufje kaneel toe. Hierna verdeel je de yoghurt over 4 schaaltjes. De derde banaan snijd je in plakjes. Deze verdeel je net als de overige rozijnen en kaneel over de schaaltjes.

Extra optie: snijd twee pruimen klein en verdeel de kleine stukjes over de schaaltjes. Je kunt ook een mandarijn pellen en de mandarijnpartjes verdelen. Smakelijk en gezonde Kerst!

The post Gezond kerstdessert: bananenyoghurt met rozijnen en kaneel appeared first on Christmaholic.nl.

Ook de hond is gek op eten en gezelligheid met Kerst! Iedereen is thuis tijdens de feestdagen en de baasjes staan uren in de keuken waar de lekkerste geurtjes uit komen. Grote kans dat er ook een lange wandeling op het programma staat. En wat te denken van die reuze interessante boom in de woonkamer?

Kerstdiner voor je hond

Lijkt het je leuk om je hond dit jaar te betrekken bij het kerstdiner? Dat is heel goed mogelijk. We geven je een aantal tips zodat de hond op een verantwoorde manier ‘met de pot mee kan eten’. Naast eten is er ook speciaal drinken te koop voor hondjes, bijvoorbeeld kwispelbier.

Denk natuurlijk wel zelf na: heeft je hond een allergie, een dieet of is hij erg gevoelig voor bepaald eten? Dan kun je beter geen kerstdiner voor hem maken maar bijvoorbeeld zijn brokken of vleesvoer in een paar kleine porties serveren op mooie kerstborden. Kan hij toch gezellig mee-eten!

Voorgerecht: soep

Je kunt zelf een soep maken op basis van kipbouillon. Een van mijn favorieten met kerst is de kipbouillon met venkel en rozemarijn. Houd, voordat je kruiden en groenten toevoegt, een klein beetje bouillon met eventueel een paar stukjes kip apart, dit is voor je hond. Eet je vegetarisch, dan kun je een groentebouillon maken.

Hoofdgerecht: Rijst met kip en wortel

Een feestelijk kerstgerecht is deze kipstoof met bloemkool en babyspinazie. Ga je liever voor een exotisch diner? Probeer dan een Indiase curry of ga eens voor sushi. Leg wat stukjes kip of kalkoen (zonder kruiden of marinade) en een handjevol gekookte rijst apart voor je hond. De worteltjes kun je het beste even koken zodat ze lekker zacht zijn voor je trouwe viervoeter.

Nagerecht: Dogmuffin

Je kunt het kerstdiner afsluiten met gebak zoals een cranberrycake, kruidkoektaart of pindakaastaart. Met kleine porties (circa één eetlepel van elk ingrediënt) bouw je snel een muffin of cupcake voor je hond. Je kunt er stukjes appel, cranberries, pindakaas en rijst in verwerken. En een heel klein beetje bakpoeder om er voor te zorgen dat je baksel mooi uit de oven komt.

Dan is het een kwestie van goed mixen, er een geheel van vormen in een cakevormpje of muffinblik en ongeveer een kwartiertje bakken op 175 graden. Als je papieren vormpjes gebruikt, vergeet dan niet het papier er af te halen voor serveren want je hond eet het gewoon op als hij de kans krijgt.

Kerstcadeaus voor je hond

Bij dierenspeciaalzaken, tuincentra en de meeste warenhuizen zijn natuurlijk ook de leukste kerstcadeautjes speciaal voor huisdieren verkrijgbaar. Wel zo leuk om je hond of kat ook te betrekken bij het uitpakken van cadeaus, niet waar? Besteed jij deze kerst extra aandacht aan je hond? Wij zijn benieuwd!

The post Een kerstdiner voor je hond (ja, echt!) appeared first on Christmaholic.nl.

Het kerstdiner heb je vast al helemaal gepland, ook de meeste ingrediënten heb je vast in huis. Maar hoe zit dat met het kerstontbijt of de kerstbrunch? Heb je daar al over nagedacht? Hieronder vind je mijn favoriete gerechten voor een heerlijke start van je kerstdagen. Hartig én zoet.

Hartige recepten voor kerstontbijt of kerstbrunch

Zelf ben ik een hartige ontbijter. Van mij moet er dus altijd wat hartigs op tafel staan als ik ontbijt of brunch. Hieronder mijn favoriete hartige gerechten voor het kerstontbijt of de kerstbrunch.

Worstenbroodjes

Ik kom uit Brabant, dus voor mij is het geen Kerst zonder worstenbroodjes. Sla het worstenbrood van de supermarkt alsjeblieft over, dat smaakt nergens naar. In Brabant koop je goede worstenbroodjes bij de bakker. Woon je niet in het Zuiden? Dan zou ik ze lekker zelf maken. Met dit recept bijvoorbeeld!

Eieren

Ik hou van eieren! Ze zijn ook zo veelzijdig. Waarom zou je ze alleen met het Paasontbijt eten? Ik zeg: maak er iets bijzonders mee. Bak bijvoorbeeld kwarteleitjes en serveer ze op een stukje brood waarop je een geprakte avocado hebt verdeeld met peper en zout. Ook leuk is oeuf en cocotte: eieren uit een potje. Hieronder wat inspiratie!

• Gepocheerde eieren, als je durft
• Eieren in een potje, uit de oven
• Eiersalade, zelfgemaakt uiteraard
• Gevulde eieren, golden oldies, maar o zo lekker
• Kwarteleitjes als mini-spiegelei, zo cute!

Iets met zalm

Zalm is luxe en het is nog lekker ook. Eigenlijk mag het niet ontbreken op je ontbijttafel. Dit recept voor zalmterrine met komkommer en ei is van de getalenteerde receptenschrijfster en foodfotografe Simone van den Berg. Je kunt het lekker lang van te voren voorbereiden en het lijkt me werkelijk zalig!

Het kan ook heel simpel: leg wat plakjes gerookte zalm op tafel, zodat mensen er hun broodje mee kunnen beleggen. Maar je kunt natuurlijk nog veel meer lekkere dingen maken met gerookte zalm. Zoals:

• Zalmbonbons (oogstrelende snoepjes!)
• Zalmrolletjes (ook lekker: wraps beleggen met crème fraîche, zalm en bieslook)
• Zalmtartaar

Quiche

Misschien niet echt geschikt voor een vroeg kerstontbijt, maar als je gaat brunchen dan is een quiche nooit weg. Je kunt hem ruim vantevoren maken en zelfs heerlijk koud eten! Een paar van mijn favoriete quicherecepten:

• Quiche met broccoli en brie (ik doe hier trouwens altijd hamblokjes bij, lekker!)
• Spinazie-ricottataart (lekker smeuiig)
• Mini broccoli-zalmtaartjes (mini staat zo leuk!)
• Quiche met twee soorten zalm (voor als je niet kunt kiezen)
• Wortel-kaastaartjes (vega!)

Zoetigheid voor het kerstontbijt

Tijd voor de zoete kant. Want natuurlijk mag ook dat niet ontbreken op tafel als je een kerstontbijt of kerstbrunch serveert. Hieronder mijn favo zoete kerstrecepten voor het ontbijt.

Zelfgemaakte kerststol

Ook de kerststol is natuurlijk onmisbaar voor het kerstontbijt. Je kunt hem kopen bij de bakker, maar zelf maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk. Hier vind je ons recept.

Laagjes lekkers

Dit is zo simpel en ziet er zo feestelijk uit! Maak voor iedere gast aan tafel een klein glaasje met laagjes lekkers. In het exemplaar op de foto hieronder zit yoghurt, gepureerde diepvriesvruchten, gepofte boekwijt, wat vers fruit, kokosrasp en geroosterde amandelschijfjes. Maar je kunt de laagjes van allerlei ingrediënten maken. Hier vind je nog veel meer inspiratie.

Warme kaneelrolletjes

De smaak van warme kaneel is voor mij echt verbonden met Kerst. Die van de bakker blijven helaas niet zo lang lekker, worden al gauw taai. Dus je kunt ze het beste zelf maken. Dit recept op de blog van Brenda lijkt me echt heerlijk. Misschien ga ik ze nog wel maken dit weekend!

Zoete kerstontbijtrecepten voor de kinderen

Je zag al helemaal bovenaan deze blog de kerstman van pannenkoek, banaan, aardbei en slagroom. Hoe cute is die!? Voor de kids kun je je natuurlijk helemaal uitleven met pannenkoekcreaties. De presentatie is key! Wat dacht je van een pannenkoekkerstboom of een een sneeuwpop. Op MamasAndPapasBlog.com vind je recepten en uitleg.

Bron: MamasAndPapasBlog.com

Wat is jouw favoriete gerecht voor de kerstbrunch?

Als je het mij vraagt heb je nu een hele hoop inspiratie om van het kerstontbijt of de kerstbrunch echt iets bijzonders te maken dit jaar. Mis jij misschien nog een heerlijk gerecht in deze blog? Ik ben erg nieuwsgierig naar jouw favoriete gerecht voor de kerstbrunch of het kerstontbijt. Deel je jouw suggesties in de reacties hieronder? Vinden we leuk!

The post Kerstontbijt & kerstbrunch: de lekkerste gerechten appeared first on Christmaholic.nl.

Je bent in de supermarkt vast wel eens een verpakking met meringue kerstkransjes tegengekomen. Van die heerlijke zoete schuimpjes! Soms zie je zelfs verpakkingen waar lintjes bij zitten, zodat je ze in de boom op kunt hangen. Een heel leuk idee natuurlijk, maar nog leuker is om deze kransjes zelf te maken…

Over Laura’s Bakery

En dat gaan we vandaag doen! In deze blog deel ik een heerlijk zoet kerstrecept van blogger en auteur Laura Kieft. Op haar site Laura’s Bakery deelt ze de heerlijkste bakrecepten, ook voor de feestmaand natuurlijk. Onlangs verscheen trouwens Laura’s eerste kookboek: het Basis Bakboek. In dit boek staat, zoals de titel al verklapt, de basis van het bakken centraal. Je ontdekt de ongeschreven bakregels, maar ook hoe je de allerlekkerste taarten, koekjes en andere baksels maakt!

Meringue kerstkransjes zelf maken

Terug naar de kerstkransjes. Zelf maken is volgens Laura niet alleen leuker, maar ook nog veel lekkerder. En je kunt helemaal zelf bepalen hoe ze eruit zien. Je kunt er kransjes van maken, zoals in dit recept, maar niemand houdt je tegen om vierkanten of driehoeken te maken. Aan jou de keus!

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor de Meringue Kerstkransjes (ongeveer 20 stuks)?

• 4 eiwitten (ongeveer 125 gram)
• 125 gram kristalsuiker
• 125 gram poedersuiker
• 10 gram maïzena

Extra nodig

• spuitzak
• ronde gladde spuitmond
• lintjes
• sprinkles

Bereiding

Klop de eiwitten en kristalsuiker stijf. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen. Het gaat het makkelijkst als je met je spatel achtjes maakt, dan worden de droge ingrediënten snel opgenomen. Doe de ronde spuitmond in de zak en vul hem met de meringue.

Op een met bakpapier beklede bakplaat spuit je de kransjes. Ik spoot ze zelf uit de losse pols, maar als je het handig vindt kun je met potlood de figuren op het papier tekenen. Draai dit dan even om zodat de betekende kant naar beneden ligt op de bakplaat. De kransjes maak je door kleine toefjes in de vorm van een cirkel naast elkaar te zetten. Je kunt deze natuurlijk zo groot of zo klein maken als je zelf wilt. Strooi (kerst)sprinkles naar keuze over de kerstkransjes en bak ze dan in 1,5-2 uur op 100 graden (boven- en onderwarmte).

Wanneer ze zijn afgekoeld, kun je de lintjes bevestigen aan de kransjes. Nu kun je ze in de kerstboom hangen. Of gewoon in een trommel bewaren natuurlijk. Geniet ervan!

The post Kerstrecept: zoete meringue kerstkransjes appeared first on Christmaholic.nl.

Kun jij ook zo genieten van chocola én een warm drankje op een gure herfst- of winterdag? Of je nu van koffie of juist meer van chocolademelk houdt, met Maltesers (die heerlijk luchtige chocoladesnoepjes) kun je heerlijke combinaties maken. Probeer zeker een keer deze receptjes voor warme kerstdrankjes. Lees je mee?

Recept #1: Chocolademelk van Maltesers

We beginnen met de chocolademelk van Maltesers. Wat heb je nodig (voor 1 persoon) om dit warme kerstdrankje te maken? Haal in huis:

• Melk (ik heb sojamelk gebruikt, dat is iets zoeter van smaak)
• 10 – 15 Maltesers

Aan de slag! Stap 1:

Verwarm de (soja)melk in een pannetje. Blijf een beetje roeren met een garde of pollepel en zorg dat je melk niet gaat koken (dan krijg je zo’n vliesje erop).

Stap 2. De chocolademelk maken

Vul ondertussen een kopje of mok met zo’n 10 tot 15 van die heerlijk knapperige Maltesers.

Haal je pannetje melk van het vuur en schenk de inhoud van het pannetje in je glaasje. De Maltesers zijn zo luchtig dat ze naar boven zullen drijven.

Stap 3. Roer alles goed door elkaar

Roer de melk en Maltesers goed door elkaar totdat de chocolaatjes een beetje gesmolten zijn. Je kunt nog een paar Maltesers toevoegen aan je chocolademelk, die blijven dan nog lekker een beetje krokant. Je Malteser-melk is klaar, geniet ervan!

Recept #2: Kerstkoffie met Maltesers

Recept nummer twee is een klein beetje complexer, maar nog steeds heel makkelijk. Wat heb je nodig (voor 1 persoon) om de koffie met Maltesers te maken? Haal in huis:

• 1 kop sterke koffie
• 20 gr. cacaopoeder
• 100 ml. slagroom
• 8 tot 10 Maltesers

Aan de slag! Stap 1:

Zet een sterk kop koffie en voeg daar de 20 gram cacaopoeder aan toe.

Stap 2. Slagroom & Maltesers toevoegen

Klop de slagroom tot een stevig geheel (of gebruik een slagroombus) en bedek de koffie nu met een flinke dot slagroom. Leg de Maltesers op de slagroom, roer het geheel eventueel een beetje door en je kerstkoffie is klaar. Smullen maar!

Welk recept lijkt jou het lekkerst?

Welke van deze twee warme winterdrankjes met Maltesers lijkt jou het lekkerst? Of heb je misschien zelf nog een heerlijk koffie- of chocolademelkrecept dat je met ons wil delen? Laat dan hieronder een reactie achter! Liefs, Lindy.

The post Heerlijke warme kerstdrankjes met Maltesers appeared first on Christmaholic.nl.

Je hoeft ze maar te zien liggen in de winkel, en je denkt al meteen aan kerst. Toch? Cranberries zijn echt een typische najaarslekkernij en ik vind ze gewoonweg heerlijk in sausjes en gebak. De bedenker van het recept dat ik vandaag met jullie mag delen – Simone van den Berg van Simone’s Kitchen – heeft ook een bijzondere liefde voor de veenbes. Op haar blog vind je, naast deze heerlijke cranberrycake, nog diverse andere recepten met de bes in de hoofdrol.

Heerlijke Chaos: het kookboek van Simone

Ik ken Simone omdat ik ooit een workshop foodfotografie bij haar volgde. Dat was zo’n leerzame dag en Simone een ontzettend leuke, vrolijke vrouw! Ze bedenkt de heerlijkste recepten en maakt de smakelijkste foto’s van haar (en andermans) gerechten.

Niet verrassend dus dat haar kookboek ook een absolute topper is. In “Heerlijke Chaos” vind je allerlei recepten voor elk denkbaar moment van je leven. Van gezond tot decadent en van lekker langzaam tot razendsnel. Waaronder dus deze heerlijke cranberrycake! Je bestelt het kookboek voor €29,99 via Bol.com (en het ligt natuurlijk ook in de boekwinkels).

Ingrediënten voor de cranberrycake

Terug naar de cranberrycake. Wat heb je nodig om dit goddelijke exemplaar thuis te bakken?

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 5 eieren (M) op kamertemperatuur
• 250 gram suiker
• 250 gram boter, gesmolten (afgekoeld)
• 1 tl zout
• 1 tl vanille essence
• 2 el citroensap
• 175 gram verse cranberries
• rasp van 1 citroen
• poedersuiker

Hoe maak je de cranberrycake?

Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 ˚C (hetelucht). Doe de eieren, de suiker, het zout, citroensap en vanille in een kom en meng goed door. Mix een paar minuten op hoge stand. Het eimengsel moet drie keer zo veel worden als voorheen.

Vouw nu de bloem door je mengsel en schep de boter erdoor. Schep als laatste de verse cranberries door het beslag. Doe het beslag in een ingevet cakeblik (eventueel met bakpapier erin) en bak dit 35 a 40 minuten in de oven.

Check of je cake gaar is door met een houten prikker in het midden te steken. Als het er schoon uitkomt is je cake klaar. Laat even afkoelen voor je hem uit de vorm haalt. Garneer eventueel met een laagje poedersuiker!

Ziet dat er niet yummie uit? Heb je zin gekregen in bakken, maar zoek je toch een iets ander recept? Meer heerlijke baksels voor kerst vind je hier!

Foto’s en recept door Simone van den Berg. 

The post Recept: héérlijke cranberrycake appeared first on Christmaholic.nl.

Als ik aan kersteten denk, dan denk ik echt meteen aan cranberries. En specifiek aan deze heerlijke cranberrysaus! Ik maak ‘m jaarlijks voor het Thanksgiving-diner bij onze vrienden Arvid en Christina. En het leek me niet meer dan eerlijk om dit lekkere recept ook eens met jullie te delen!

Kerstrecept: cranberrysaus voor bij kalkoen

Deze saus is heerlijk bij kalkoen en kip, maar ik kan me ook voorstellen dat hij goed smaakt bij ander vlees zoals hertenbiefstuk (moet ik echt eens proberen). Je hebt de saus in minder dan een half uurtje gemaakt en het smaakt en ruikt gewoon naar kerstmis! De saus is niet mierzoet, juist het zure past goed bij kalkoen en kip. Ook bij een stukje kaas smaakt de cranberrysaus trouwens heerlijk, al kan ik me voorstellen dat ie daarbij nog lekkerder zou zijn als ie wat zoeter is.

Ingrediënten

Zorg dat je in huis haalt:

• Een grote sinaasappel
• Zak met 340 gram verse cranberries
• 3 theelepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• 80 gram granaatappelpitjes
• zout
• peper

Bereiding

Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Je hebt ongeveer 1,5 theelepel nodig. Pers vervolgens de sinaasappel. Aan 125 milliliter vers sinaasappelsap heb je genoeg.

Doe nu het sinaasappelsap met de suiker in een sauspannetje (1 liter) en smelt de suiker al roerend tot het een gladde massa wordt. Voeg nu de cranberries toe en breng aan de kook. De cranberries beginnen nu te ‘poppen’.

Doe de deksel op de pan, draai het vuur een beetje terug en laat de saus 5 a 7 minuten koken. Is je saus van een goede consistentie (hij is als het goed is een beetje jam-achtig)? Dan kun je het vuur terugdraaien en de granaatappelpitjes, sinaasappelrasp en kaneel toevoegen. Roer goed door.

Proef de saus en voeg naar smaak zout en peper toe. De saus hoort een beetje zuur te zijn, maar mocht je hem toch te zuur vinden, dan kun je er altijd nog wat suiker doorheen doen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer ‘m bij een heerlijke kerstkalkoen (of een ander stukje vlees)!

Cranberrysaus voor het kerstdiner

Dankzij de suiker is de saus zo’n 3 dagen houdbaar in de koelkast, dus je kunt ‘m prima van tevoren maken. Je eet de saus eigenlijk op kamertemperatuur, maar stiekem vind ik hem lekkerder als ie warm is. Dus even opwarmen (niet koken) in een pannetje voor het serveren, is geen gek plan! Lijkt jou deze cranberrysaus lekker? Ik ben benieuwd! Als je vragen hebt over dit recept, stel ze gerust hieronder. Smakelijk!

The post Snelle cranberrysaus met granaatappelpitjes appeared first on Christmaholic.nl.

Ik heb weer een geweldig kerstrecept van Jamie Oliver voor je. Dit kerstdessert staat in Jamie’s niewue kerstkookboek. Net als de mince pies die ik laatst met je deelde. En ik ben het helemaal met Jamie eens: desserts die je van tevoren maakt zijn te gek. En laat dit nou juist zo’n kerstdessert zijn!

Winterbombe: kerstdessert voor 12 personen

Deze diepvriesklassieker ziet er fantastisch uit, is superlekker, en omdat het een kruising is tussen een Summer Pudding en een Arctic Roll, heeft hij de wauw-factor,” aldus meneer Oliver zelf. Ik deel het gerecht maar wat graag met jullie.

Ingrediënten

• 1 kg vanilleroomijs van goede kwaliteit
• 1 kg panettone
• 125 ml vinsanto (Toscaanse dessertwijn)
• 3 volle el frambozenjam van goede kwaliteit
• 100 g kersen op siroop uit een pot
• 75 g gekonfijte clementines (of ander fruit)
• 1 clementine of mandarijn
• 50 g gepelde pistachenoten
• 300 g pure chocolade (70%) van goede kwaliteit
• 25 g boter

Bereiding

Haal het ijs uit de vriezer en laat het een beetje zacht worden, terwijl je met de rest aan de slag gaat. Bekleed een puddingvorm van 2 liter met drie lagen plasticfolie. Snijd met een kartelmes vier dikke, ronde plakken van 2 cm van je panettone en snijd ze doormidden. Je houdt wat panettone over, dus bewaar dat voor een andere keer.

Leg zes van de plakken panettone in een enkele laag in de kom en druk overlappende randjes aan. Sprenkel er een beetje vinsanto op, laat het even intrekken en smeer met de achterkant van een lepel een laagje jam op de plakken.

Laat de kersen uitlekken en snijd de gekonfijte clementines in plakjes. Rasp de schil van de verse clementine boven een schoteltje en houd apart, pel de vrucht en snijd hem in dunne plakjes. Schep 1 bak ijs in de vorm en spreid het in een dikke laag uit. Strooi er de pistachenoten, kersen en plakjes geglaceerd fruit op, en leg er een laagje clementineplakjes op.

Schep er de tweede bak ijs op en spreid het vlug uit, zodat het niet helemaal smelt. Leg de resterende plakken panettone op het ijs, sprenkel er de rest van de vinsanto op en dek de kom strak af met plasticfolie. Druk er stevig met een bord op om alles wat compacter te maken, leg er iets zwaars op en zet de bombe een nacht in de vriezer, of tot je hem nodig hebt.

Haal de waanzinnige winterbombe ongeveer 20 minuten voor het serveren uit de vriezer, stort hem op een mooie schaal en laat hem een klein beetje ontdooien (Jamie verplaatst zijn bombe altijd van de vriezer naar de koelkast als hij het hoofdgerecht serveert om hem alvast een handje te helpen).

Breek de chocola in stukjes, doe ze met de boter in een hittebestendige kom en zet die op een pan zacht kokend water. Roer er als alle stukjes gesmolten zijn de geraspte clementineschil door en giet de chocoladesaus over de bombe, zodat hij langzaam naar beneden druipt en het er heerlijk uitziet. Serveer de extra saus er in een kannetje bij.

Jamie Oliver’s Kerstkookboek

Jamie’s Kerstkookboek is overigens écht een aanrader. Je koopt het voor €29,99 op Bol.com. Hier vind je nog een ander kerstrecept uit dit boek. En in deze vlog bespreek ik het boek uitgebreid en kun je ook alvast in het boek kijken.

Jamie Oliver’s Kerstkookboek | Auteur: Jamie Oliver | ISBN: 9789021564289 | Prijs: €29,99

The post Winterbombe: knaller van een kerstdessert appeared first on Christmaholic.nl.

Wil je niet gourmetten, maar ook niet de hele avond in de keuken staan om al die gangen voor het kerstdiner klaar te maken? Dan heb ik een oplossing voor je: schalen vol lekkers op tafel! Het buffet kerstdiner. Geen perfect opgemaakte bordjes met hier een toefje mierikswortelcrème en daar een perfect gedrapeerd takje tijm. Maar volle schalen en borden met de heerlijkste gerechten, zodat er voor ieder wat wils op tafel staat. “Pass jij die lekkere aardappeltjes even door?”

Schalen vol lekkers op tafel: hoe werkt het?

Stel, je bent met 6 personen. Dan maak je allemaal gerechten voor ongeveer 4 personen, zodat iedereen wat kan opscheppen en er altijd genoeg is. Zorg voor iets van koolhydraten, iets verfrissends qua salades, iets vegetarisch, iets met vlees en iets met vis. En natuurlijk komen ook de toetjes in buffetstijl op tafel!

Het buffetkerstdiner

Je kunt de gerechtjes allemaal zelf voorbereiden, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om alle gasten thuis een gerecht te laten maken dat ze bij jou in de keuken opwarmen en afmaken. Spreek dan wel goed af wie wat maakt (zodat je niet drie dezelfde salades hebt en geen vlees).

Grappig detail: ik had dit artikel al bijna helemaal klaarstaan, toen ik erachter kwam dat Plus-supermarkt ook een complete campagne heeft rondom ‘buffetten’ met Kerst. Het is dus echt hip! Op hun site kun je niet alleen heel wat buffetgerechten vinden, maar ook met een handige tool je buffettafel ‘plannen‘.

Welke gerechten zijn nou perfect voor het buffetkerstdiner?

Lijkt het je wel wat, op deze manier samen genieten van al dat lekkers met kerst? Dan hoop ik je hieronder te inspireren met tips voor heerlijke gerechten die je kunt klaarmaken.

Rollade

Een rollade kun je makkelijk voorbereiden en hij is altijd goed. Het past perfect bij een buffet omdat je er plakjes van kunt snijden. Deze varkensrollade van de Plus heeft een lekkere cranberrysaus. En deze gevulde rollade met pistachekorst lijkt me ook heerlijk.

Bron: Plus

Vis of vlees in ham

Ik ben er gek op: kip met mozzarella, gerold in pancetta. Het komt uit de oven en je kunt het makkelijk voorbereiden en weer even opwarmen. Liever vis? In dit budgetkerstmenu vind je het recept voor Pangasius in ham, minstens net zo lekker!

Salades

Ik zou altijd zorgen voor iets fris naast al die volle, vette smaken. Denk aan een traditionele caprese (tomaatjes, mozzarella, basilicum en een dressing van olijfolie en balsamico). Ook lekker: een venkel-sinaasappelsalade met oregano. Of een bietensalade met appel en hazelnoten (ook lekker: een bietensalade met geitenkaas, rauwe spinazie en walnoten met een dressing van balsamico, olie en een geperst teentje knoflook).

Quiche

Makkelijk voor te bereiden, op te warmen en ook koud vaak lekker: de quiche mag niet ontbreken op je buffettafel. Ik maakte laatst deze groentequiche uit de Allerhande. Heerlijk! En je hebt gelijk een vega gerecht te pakken. Er staat wel dat ie zomers is, maar hij smaakt nu net zo lekker. Deze broccoliquiche met brie en cashews maak ik regelmatig. Ook leuk: maak een aantal kleine miniquiches, zoals deze.

Spiesjes

Ik vind ze er altijd zo gezellig uit zien, spiesjes! Je kunt ze bijvoorbeeld maken met gemarineerde garnalen. Of met biefstuk. Ook saté kan natuurlijk prima. Het is maar net waar je van houdt.

Aardappels

Koolhydraten mogen natuurlijk niet ontbreken. Erg leuk vind ik deze hasselback potatoes met blauwe kaas van Jamie Oliver, die ga ik zeker een keer maken. Of wat te denken van kruidige citroenaardappelen uit de oven. Of lauwwarme aardappelsalade.

Kleine hapjes

Verder is het superleuk om je buffettafel op te vullen met allerlei kleine hapjes. Zoals gazpacho (koude soep), gevulde eieren, toastjes met hammousse, een lekker plukbrood met kruidenboter en andere heerlijkheden. Vergeet ook niet om gerechtjes voor de kinderen te maken! Zoals deze kerststerren met kip en komkommer van de Plus.

Bron: Plus

Dessert

Ook het dessert gaat natuurlijk in buffetstijl. De één bakt een lekkere taart (een christmas cake bijvoorbeeld), de ander bereid een cheesecake voor in kleine glaasjes en de ander maakt een grote feestelijke winterbombe of trifle. En wat te denken van een tiramisu?

Een tiramisu kan natuurlijk ook met rood fruit. Ook lekker: een laagjestaart met chocolade of een kerstkrans van cupcakes. Zoveel heerlijkheden op tafel voelt ongelofelijk rijk. En natuurlijk heb je teveel, maar de restjes eet je gewoon lekker de volgende dag nog op.

Tip: Hang een thema aan je buffetdiner

Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om je buffet een bepaald thema te geven. Zoals Italiaans of Aziatisch. Maar net waar jouw familie of jouw gasten van houden! Op die manier zorg je er wel voor dat alle gerechten een beetje bij elkaar passen. Check dit artikel voor wat Italiaanse inspiratie. Voor een Aziatisch buffet zijn deze verse spring rolls en deze Hawaiiaanse tuna poke echt een aanrader. Check ook dit sushi-kerstmenu eens voor ideetjes.

Ga jij buffetten of toch gourmetten?

Natuurlijk ben ik heel benieuwd: ga jij dit jaar voor lekker volle schalen met lekkers op tafel? Of wordt het toch gourmetten? Of misschien vind je het uitgebreid koken en 8 gangen serveren juist super leuk om te doen? Ik ben benieuwd! Laat je het weten in een reactie hieronder? Als jij nog leuke gerechten weet voor het buffet kerstdiner dan hoor ik ze ook heel graag natuurlijk.

The post Schalen vol lekkers: de heerlijkste gerechten voor een buffetkerstdiner appeared first on Christmaholic.nl.

Kerststol hoort bij Kerst, klaar. Een echte klassieker! Heb je zelf wel eens een kerststol gemaakt? Het is helemaal niet zo ingewikkeld! En het is zoveel lekkerder dan een stol uit de supermarkt. De meeste tijd gaat zitten in het rusten en rijzen, en ja, dan kun je zelf ook rusten. Geen excuses dus! Vooral als je een keukenmachine hebt, is het een kwestie van ingrediënten bij elkaar mikken… and let the (christmas) magic happen!

Wat heb je nodig voor deze kerststol?

Haal in huis voor het kerststol recept:

• 350 gram bloem
• zakje instant gist (7 gram)
• 35 gram witte basterdsuiker
• 7 gram zout
• Rasp van een halve citroen
• 60 gram zachte roomboter, in blokjes
• 200 milliliter lauwwarm water
• 250 gram sultana’s/rozijnen
• 75 gram noten naar keuze, grof gehakt
• 25 gram sukade (of naar wens meer/minder)
• 150 gram spijs
• 1 ei, losgeklopt, voor bestrijken
• Poedersuiker, om te bestrooien

Aan de slag: zo maak je een klassieke kerststol

1. Verwarm de oven voor tot 200 graden (hetelucht).
2. Doe de bloem, gist, basterdsuiker, zout, citroenrasp, roomboter en het lauwwarme water in een mengkom of keukenmachine en kneed tot een lekker sticky deeg.
3. Voeg de rozijnen, sukade en noten toe aan het beslag en kneed deze er goed doorheen.
4. Leg het deeg op je bakrooster (of andere plank) met een vel bakpapier eronder. Vorm het deeg tot een rechthoek van ongeveer 20×15 cm en laat het een kwartier rusten (op een warme plek als het kan).
5. Kneed de amandelspijs zachter en maak er een rol van. Houd je van veel spijs? Voeg er dan zeker wat meer aan toe! Maak het oppervlakte van het deeg nog wat groter en platter, zodat je het over de lengte makkelijk dubbel kunt vouwen.
6. Leg de rol in het midden van de deegplak en vouw het dubbel. Druk de randen goed aan, zodat de kerststol goed sluit. Probeer uitstekende rozijnen er zoveel mogelijk in te duwen, want deze verbranden anders snel.
7. Bestrijk de kerststol met het losgeklopte ei en schuif ‘m de oven in. Bak 35 minuten. Wordt hij halverwege al heel erg bruin? Bedek de stol met aliminumfolie (glimmende zijde aan de binnenkant) om te voorkomen dat hij te bruin wordt en de rozijnen verbranden.
8. Als de stol uit de oven is, pak je een blokje roomboter en smeer je deze over de stol (smelt vanzelf omdat de stol nog heet is). Zodra de kerststol is afgekoeld, strooi je er poedersuiker overheen. En smullen maar!

Recept kerststol

Zo zie je maar, het is echt niet moeilijk om zelf een kerststol te maken! Je kunt de stol zo eten of met een dikke lik roomboter eroverheen. Laat je even weten als je dit recept voor klassieke kerststol hebt gemaakt? En vertel je me dan ook wat je ervan vindt? Vind ik leuk!

The post Klassieke kerststol: makkelijk & overheerlijk recept appeared first on Christmaholic.nl.

Voor de meesten van ons is Kerst één groot feest. Toch willen we steeds vaker ook bewuster eten tijdens de feestdagen. Hoewel de kilo’s er eerder aankomen tussen oud & nieuw en sinterklaas en niét op de twee kerstdagen, zijn we toch bewuster bezig met onze voeding dan een aantal jaar geleden.

Lekker én gezond met Kerst

Gezelligheid, eten en een wijntje? Dat moet kunnen. Maar als we lekker kunnen eten en tevens gezond, dan doen we dat graag. Dit nagerecht is perfect wanneer je wél dat toetje op tafel wilt zetten, maar geen caloriebom wilt verorberen als dessert.

Deze bananenyoghurt is ideaal om je gasten mee te verrassen na de kerstwandeling die je tussen alle gangen door maakt. De warme banaan in combinatie met de kaneel zorgt voor een instant warm feeling. Een heel simpel nagerecht, maar succes gegarandeerd!

Wat heb je nodig voor dit gezonde kerstdessert?

Voor deze banaanyoghurt met rozijnen heb je de volgende ingrediënten nodig (4 personen):

• 1 literpak volle yoghurt
• 4 handjes rozijnen
• 4 theelepels kaneel
• 3 bananen
• Extra optie: wat partjes mandarijn of stukjes pruim toevoegen.

Gebruik 4 schaaltjes om het dessert in te serveren.

Aan de slag! Zo maak je het dessert

Voor dit nagerecht behoef je echt geen keukenprins(es) te zijn. Zelfs de kinderen kunnen mee de keuken in om dit gerecht op tafel te zetten. Doe de yoghurt in een grote bak. Prak twee bananen en warm deze op in een steelpannetje. Wanneer de banaan warm is, haal je het pannetje van het vuur en verdeel de banaan over de grote bak met yoghurt. Voeg vast wat rozijnen en een snufje kaneel toe. Hierna verdeel je de yoghurt over 4 schaaltjes. De derde banaan snijd je in plakjes. Deze verdeel je net als de overige rozijnen en kaneel over de schaaltjes.

Extra optie: snijd twee pruimen klein en verdeel de kleine stukjes over de schaaltjes. Je kunt ook een mandarijn pellen en de mandarijnpartjes verdelen. Smakelijk en gezonde Kerst!

The post Gezond kerstdessert: bananenyoghurt met rozijnen en kaneel appeared first on Christmaholic.nl.

Ook de hond is gek op eten en gezelligheid met Kerst! Iedereen is thuis tijdens de feestdagen en de baasjes staan uren in de keuken waar de lekkerste geurtjes uit komen. Grote kans dat er ook een lange wandeling op het programma staat. En wat te denken van die reuze interessante boom in de woonkamer?

Kerstdiner voor je hond

Lijkt het je leuk om je hond dit jaar te betrekken bij het kerstdiner? Dat is heel goed mogelijk. We geven je een aantal tips zodat de hond op een verantwoorde manier ‘met de pot mee kan eten’. Naast eten is er ook speciaal drinken te koop voor hondjes, bijvoorbeeld kwispelbier.

Denk natuurlijk wel zelf na: heeft je hond een allergie, een dieet of is hij erg gevoelig voor bepaald eten? Dan kun je beter geen kerstdiner voor hem maken maar bijvoorbeeld zijn brokken of vleesvoer in een paar kleine porties serveren op mooie kerstborden. Kan hij toch gezellig mee-eten!

Voorgerecht: soep

Je kunt zelf een soep maken op basis van kipbouillon. Een van mijn favorieten met kerst is de kipbouillon met venkel en rozemarijn. Houd, voordat je kruiden en groenten toevoegt, een klein beetje bouillon met eventueel een paar stukjes kip apart, dit is voor je hond. Eet je vegetarisch, dan kun je een groentebouillon maken.

Hoofdgerecht: Rijst met kip en wortel

Een feestelijk kerstgerecht is deze kipstoof met bloemkool en babyspinazie. Ga je liever voor een exotisch diner? Probeer dan een Indiase curry of ga eens voor sushi. Leg wat stukjes kip of kalkoen (zonder kruiden of marinade) en een handjevol gekookte rijst apart voor je hond. De worteltjes kun je het beste even koken zodat ze lekker zacht zijn voor je trouwe viervoeter.

Nagerecht: Dogmuffin

Je kunt het kerstdiner afsluiten met gebak zoals een cranberrycake, kruidkoektaart of pindakaastaart. Met kleine porties (circa één eetlepel van elk ingrediënt) bouw je snel een muffin of cupcake voor je hond. Je kunt er stukjes appel, cranberries, pindakaas en rijst in verwerken. En een heel klein beetje bakpoeder om er voor te zorgen dat je baksel mooi uit de oven komt.

Dan is het een kwestie van goed mixen, er een geheel van vormen in een cakevormpje of muffinblik en ongeveer een kwartiertje bakken op 175 graden. Als je papieren vormpjes gebruikt, vergeet dan niet het papier er af te halen voor serveren want je hond eet het gewoon op als hij de kans krijgt.

Kerstcadeaus voor je hond

Bij dierenspeciaalzaken, tuincentra en de meeste warenhuizen zijn natuurlijk ook de leukste kerstcadeautjes speciaal voor huisdieren verkrijgbaar. Wel zo leuk om je hond of kat ook te betrekken bij het uitpakken van cadeaus, niet waar? Besteed jij deze kerst extra aandacht aan je hond? Wij zijn benieuwd!

The post Een kerstdiner voor je hond (ja, echt!) appeared first on Christmaholic.nl.

Het kerstdiner heb je vast al helemaal gepland, ook de meeste ingrediënten heb je vast in huis. Maar hoe zit dat met het kerstontbijt of de kerstbrunch? Heb je daar al over nagedacht? Hieronder vind je mijn favoriete gerechten voor een heerlijke start van je kerstdagen. Hartig én zoet.

Hartige recepten voor kerstontbijt of kerstbrunch

Zelf ben ik een hartige ontbijter. Van mij moet er dus altijd wat hartigs op tafel staan als ik ontbijt of brunch. Hieronder mijn favoriete hartige gerechten voor het kerstontbijt of de kerstbrunch.

Worstenbroodjes

Ik kom uit Brabant, dus voor mij is het geen Kerst zonder worstenbroodjes. Sla het worstenbrood van de supermarkt alsjeblieft over, dat smaakt nergens naar. In Brabant koop je goede worstenbroodjes bij de bakker. Woon je niet in het Zuiden? Dan zou ik ze lekker zelf maken. Met dit recept bijvoorbeeld!

Eieren

Ik hou van eieren! Ze zijn ook zo veelzijdig. Waarom zou je ze alleen met het Paasontbijt eten? Ik zeg: maak er iets bijzonders mee. Bak bijvoorbeeld kwarteleitjes en serveer ze op een stukje brood waarop je een geprakte avocado hebt verdeeld met peper en zout. Ook leuk is oeuf en cocotte: eieren uit een potje. Hieronder wat inspiratie!

• Gepocheerde eieren, als je durft
• Eieren in een potje, uit de oven
• Eiersalade, zelfgemaakt uiteraard
• Gevulde eieren, golden oldies, maar o zo lekker
• Kwarteleitjes als mini-spiegelei, zo cute!

Iets met zalm

Zalm is luxe en het is nog lekker ook. Eigenlijk mag het niet ontbreken op je ontbijttafel. Dit recept voor zalmterrine met komkommer en ei is van de getalenteerde receptenschrijfster en foodfotografe Simone van den Berg. Je kunt het lekker lang van te voren voorbereiden en het lijkt me werkelijk zalig!

Het kan ook heel simpel: leg wat plakjes gerookte zalm op tafel, zodat mensen er hun broodje mee kunnen beleggen. Maar je kunt natuurlijk nog veel meer lekkere dingen maken met gerookte zalm. Zoals:

• Zalmbonbons (oogstrelende snoepjes!)
• Zalmrolletjes (ook lekker: wraps beleggen met crème fraîche, zalm en bieslook)
• Zalmtartaar

Quiche

Misschien niet echt geschikt voor een vroeg kerstontbijt, maar als je gaat brunchen dan is een quiche nooit weg. Je kunt hem ruim vantevoren maken en zelfs heerlijk koud eten! Een paar van mijn favoriete quicherecepten:

• Quiche met broccoli en brie (ik doe hier trouwens altijd hamblokjes bij, lekker!)
• Spinazie-ricottataart (lekker smeuiig)
• Mini broccoli-zalmtaartjes (mini staat zo leuk!)
• Quiche met twee soorten zalm (voor als je niet kunt kiezen)
• Wortel-kaastaartjes (vega!)

Zoetigheid voor het kerstontbijt

Tijd voor de zoete kant. Want natuurlijk mag ook dat niet ontbreken op tafel als je een kerstontbijt of kerstbrunch serveert. Hieronder mijn favo zoete kerstrecepten voor het ontbijt.

Zelfgemaakte kerststol

Ook de kerststol is natuurlijk onmisbaar voor het kerstontbijt. Je kunt hem kopen bij de bakker, maar zelf maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk. Hier vind je ons recept.

Laagjes lekkers

Dit is zo simpel en ziet er zo feestelijk uit! Maak voor iedere gast aan tafel een klein glaasje met laagjes lekkers. In het exemplaar op de foto hieronder zit yoghurt, gepureerde diepvriesvruchten, gepofte boekwijt, wat vers fruit, kokosrasp en geroosterde amandelschijfjes. Maar je kunt de laagjes van allerlei ingrediënten maken. Hier vind je nog veel meer inspiratie.

Warme kaneelrolletjes

De smaak van warme kaneel is voor mij echt verbonden met Kerst. Die van de bakker blijven helaas niet zo lang lekker, worden al gauw taai. Dus je kunt ze het beste zelf maken. Dit recept op de blog van Brenda lijkt me echt heerlijk. Misschien ga ik ze nog wel maken dit weekend!

Zoete kerstontbijtrecepten voor de kinderen

Je zag al helemaal bovenaan deze blog de kerstman van pannenkoek, banaan, aardbei en slagroom. Hoe cute is die!? Voor de kids kun je je natuurlijk helemaal uitleven met pannenkoekcreaties. De presentatie is key! Wat dacht je van een pannenkoekkerstboom of een een sneeuwpop. Op MamasAndPapasBlog.com vind je recepten en uitleg.

Bron: MamasAndPapasBlog.com

Wat is jouw favoriete gerecht voor de kerstbrunch?

Als je het mij vraagt heb je nu een hele hoop inspiratie om van het kerstontbijt of de kerstbrunch echt iets bijzonders te maken dit jaar. Mis jij misschien nog een heerlijk gerecht in deze blog? Ik ben erg nieuwsgierig naar jouw favoriete gerecht voor de kerstbrunch of het kerstontbijt. Deel je jouw suggesties in de reacties hieronder? Vinden we leuk!

The post Kerstontbijt & kerstbrunch: de lekkerste gerechten appeared first on Christmaholic.nl.

Pumpkin spice and all things nice… de herfst is hier en dat betekent dat ik zin krijg in pumpkin spice everything! Ik vind de smaak van pumpkin spice taart heerlijk, maar hou niet zo van grote porties. Daarom zijn deze mini taartjes (je hebt ze in 3 happen op) echt ideaal!

Recept voor mini pumpkin spice taartjes met maple syrup

Het leek me heerlijk om zelf pumpkin spice taartjes te maken, maar alle Amerikaanse recepten gebruiken kant-en-klare pie crusts. Die kon ik hier in Eindhoven nergens vinden. Dus ben ik aan de slag gegaan met het bedenken van een eigen recept. Ik heb bijna geen bakervaring, dus was nogal verbaasd dat ze in één keer lukten!

Waar koop je kant-en-klare pumpkin puree en pumpkin spice?

In pumpkin spice tarts hoort natuurlijk pumpkin puree. Die kun je zelf maken, maar het is echt veel makkelijker om de puree kant-en-klaar te kopen. Ook de pumpkin pie spice kruidenmix is kant-en-klaar te koop. Ik vond beide ingrediënten in de superfijne Amerikaanse webshop USgroceries. Daar vind je, naast de pompoenpuree en pompoenkruidenmix, nog veel meer Amerikaanse bakproducten en lekkernijen.

De maple syrup hebben we meegenomen van onze huwelijksreis in Canada. En oh my lordy lord wat is dat spul lekker. In Nederland vind je het gewoon in de supermarkt (zoals bij de Albert Heijn). Het wordt hier ook wel ‘ahornsiroop’ of ‘esdoornsiroop’ genoemd.

Ingrediënten voor de mini pumpkin spice maple syrup taartjes

Voor het deeg:

• 225 gram patentbloem
• 50 gram suiker
• 110 gram roomboter
• mespuntje pumpkin spice mix
• 1 ei (maat M)
• snufje zout
• Ook nodig: siliconen muffinvorm voor 12 muffins, ongekookte rijst (of blindbakbonen) en bakpapier.

Voor de pumpkin spice maple vulling

• 1 ei (M)
• 120 gram pumpkin puree
• 0,5 theelepel pumpkin spice mix
• 125 ml slagroom
• 100 gram maple syrup

Voor de maple cream

• 250 ml slagroom
• 3 eetlepels maple syrup
• spuitzak

Bereiding van de pumpkin spice taartjes

1. We beginnen met het deeg. Meng de boter en de suiker met je handen. Klop het ei iets los en voeg toe aan het botermengsel. Roer dit goed door en voeg tot slot de bloem toe. Kneed dit tot een bal. Wikkel in plasticfolie en laat een half uur in de koelkast rusten.

2. Verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht). Vet de muffinvorm in met boter of bakspray. Knip 12 vierkantjes van het bakpapier, ze moeten net iets groter zijn dan je muffinvormpjes. Rol het deeg uit tot 0,5 cm dikte. Gebruik een glas dat ongeveer 1,5 tot 2 cm groter is dan je muffinvormpjes om 12 rondjes uit het deeg te snijden. Doe het deeg in de muffinvormpjes en prik er met een vork enkele gaatjes in.

3. Nu gaan we het deeg blind bakken. Doe in elk deegbakje een vierkantje bakpapier en vul dit met wat ongekookte rijst. De rijst zorgt ervoor dat de bodem plat blijft. Je kunt hiervoor natuurlijk ook keramische bonen gebruiken, maar die had ik niet in huis. Bak de vormpjes gedurende 8 minuten.

4. In de tussentijd gaan we aan de slag met de vulling. Klop de eieren samen met de pompoenpuree en de maple syrup met een garde. Voeg nu de pumpkin spice mix en de slagroom toe. Klopt tot een glad geheel.

5. Haal de taartbodempjes uit de oven. Verwijder de rijst en het bakpapier en bak nog vijf minuten zodat de vormpjes een beetje kleur krijgen. Vul de bodems nu tot net iets onder de rand met het pompoenmengsel. Bak ongeveer 12 – 15 minuten (tot het mengsel net stijf is).

6. Klop de slagroom stijf met 3 eetlepels maple syrup en doe in een spuitzak. Mocht je van zoet houden, doe er dan ook nog een eetlepel suiker bij. Bewaar in de koelkast. Laat de taartjes wat afkoelen voordat je de slagroom erop spuit. Serveer direct. Lekker met een kopje thee of natuurlijk met een pumpkin spice latte!

Recept pumpkin spice taartjes: wat vind jij ervan?

Voor iemand die bar weinig bakervaring heeft, was het best wel flinke mazzel dat dit zelfbedachte recept zo goed uitpakte. Ga jij ermee aan de slag? Dan ben ik heel benieuwd hoe ze bij jou gelukt zijn! Vond je ze lekker? Let me know! En heb jij nog een ander lekker recept voor pompoenpuree en pumpkin spice mix, dan hoor ik het graag. Ik heb nog een paar potjes pompoenpuree staan en weet nog niet wat ik er mee ga doen. Wat ik wel weet, is dat we al die lekkere taartjes veel te snel hebben opgegeten haha. Tastes likes autumn!

The post Mini pumpkin spice maple taartjes appeared first on Christmaholic.nl.

Instagram en Pinterest staan vól met foto’s van deze heerlijkheid: cinnamon rolls. Oftewel: kaneelbroodjes. Ik ben helemaal niet zo’n zoetekauw, maar kaneel is mijn lievelings. Al heel lang wilde ik ze zelf eens maken zodat ik een cinnamon rolls recept met jullie kon delen. En het is eindelijk gelukt!

Cinnamon rolls recept

Ik waarschuw je maar alvast: deze kaneelbroodjes zijn verslavend lekker! Ze zijn geweldig voor het kerstontbijt of de kerstbrunch, maar ook heerlijk als koffiebroodje in de ochtend. Het is best wat werk om ze te maken, zeker als je normaal nooit brood bakt ofzo. Er zit best wat wachttijd tussen, maar geloof me: het is de moeite waard! Hieronder laat ik je stap voor stap zien hoe je cinnamon rolls – of cinnamon buns, zo worden ze ook wel genoemd – zelf maakt.

Ingrediënten voor 12 kaneelbroodjes

Wat heb je nodig om deze heerlijke broodjes te maken? Haal voor x cinnamon rolls in huis:

• 140 gram roomboter
• 180 ml melk (ik gebruikte lactosevrije melk, werkt ook prima)
• 400 gram bloem (hou 100 gram apart)
• 7 gram instant gist (1 zakje)
• 4 eetlepels kristalsuiker
• 60 ml water
• 1 ei L
• 175 gram bruine basterdsuiker
• 1 flink volle eetlepel kaneel
• snufje zout

Zorg daarnaast voor:

• een (hand)mixer met deeghaken
• een zeefje
• een grote beslagkom
• een grote ovenschaal van ongeveer 22 bij 33 cm (of twee ronde bakvormen/ovenschalen met doorsnee van 20 cm, dat werkt ook)
• wat bakpapier
• een deegroller
• een centimeter

De cinnamon rolls bereiden

1. We beginnen met het maken van beurre noisette. Laat de boter smelten in een steelpannetje en laat het 15 minuten lang zachtjes borrelen. Als de boter goudbruin is haal je de pan van het vuur en giet je de boter door een klein zeefje zodat het witte bezinksels achterblijft. Laat de boter even afkoelen.

2. Verwarm de melk in een pannetje tot het lauwwarm is. Voeg vijf eetlepels van de beurre noisette toe aan de melk en roer het door elkaar.

3. Meng in een grote kom 300 gram bloem met de gist, de kristalsuiker en een snufje zout. Voeg hierna het water, ei, de lauwwarme melk. Kneed dit met de (hand)mixer met deeghaken tot een nat deeg. Voeg de overige 100 gram bloem toe en kneed het deeg nog 5 minuten. Dat kan met de mixer, maar zelf doe ik het liever op een met bloem bestoven werkblad. Als het deeg soepel en zacht is, doe je het terug in de kom en zet je het 10 minuten afgedekt weg.

4. Meng ondertussen de basterdsuiker met de kaneel in een kommetje. Bestuif je werkblad met bloem en rol met de deegroller je deeg uit tot een ‘rechthoek’ van ongeveer 30 x 45 centimeter. Bestrijk je deeg met de rest van de beurre noisette (maar houd 2 eetlepels over!). Verdeel nu het suiker-kaneelmengsel over het deeg en druk een beetje aan met de bolle kant van een lepel.

5. Rol de deeglap vanaf de lange kant op tot een dikke rol. Snijd de zijkantjes eraf en snijd de rol in 12 gelijke stukken. Doe wat bakpapier in je ovenschaal en leg de cinnamon rolls met de spiraalkant naar boven in je ovenschaal. Er zit nu nog wat ruimte tussen de broodjes in. Zet de schaal 30 minuten weg op een warme plek totdat de broodjes in volume zijn verdubbeld. Op de foto’s hieronder zie je het verschil!

6. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de gerezen broodjes met de overgebleven beurre noisette (als die weer hard is geworden, even opwarmen in pannetje). Bak de broodjes 20 – 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.

7. De kaneelbroodjes zijn het allerlekkerste als ze nog warm zijn. Als je een echte zoetekauw bent, kun je er nog wat glazuur overheen doen. Meng hiervoor poedersuiker met een heel klein beetje lauuwarm water. Doe er steeds een klein beetje water bij, totdat je glazuur de juiste dikte heeft.

Je cinnamon rolls zijn klaar!

Je cinnamon rolls zijn klaar! Zien ze er niet goddelijk uit? Ik kan je verklappen: zo smaken ze ook. Ze zijn nog zeker drie dagen later super lekker om te eten. Laat ze op kamertemparatuur komen en verpak ze luchtdicht. Niet in de koelkast bewaren, want dan worden ze droog. Heb je dit recept zelf gemaakt? Dan vind ik dat onwijs leuk om te horen! Hieronder kun je een reactie achterlaten. Ook als je een vraag hebt over het cinnamon rolls recept, kun je die hieronder stellen. Ik probeer op alle vragen te reageren. Tot de volgende blog!

The post Cinnamon rolls: de lekkerste kaneelbroodjes appeared first on Christmaholic.nl.

Dit recept begint met een grote mislukking… Ik was van plan om een lekkere cake te maken in een paar leuke kerstvormpjes die ik al tijden heb liggen. Maar, dat plan mislukte. De cake zat volledig vastgeplakt aan de vorm. Ook al had ik ‘m nog zo goed ingesmeerd met boter. Gelukkig wist ik er iets anders lekkers mee te maken: kerst trifle!

Feestelijke kerst trifle met citroen en fruit

Het leuke van een trifle, is dat je er oneindig mee kunt variëren. Je kunt net als ik cake gebruiken, maar bijvoorbeeld ook koekjes. En in plaats van mascarponecrème zou een chocolademousse ook heerlijk zijn. Ik heb dit recept in de zomer al gemaakt – ik bereid altijd heel wat blogjes voor in de zomermaanden – en daarom heb ik aardbeitjes en blauwe bessen gebruikt. Maar je kunt elk fruit gebruiken! Denk bijvoorbeeld aan nectarines, banaan, kiwi, appel of kaki-fruit. Ook diepvriesfruit werkt prima.

Ingrediënten en benodigdheden (voor 4 personen)

Wil je mijn recept maken? Haal dan in huis:

• 250 gram mascarpone
• zakje vanillesuiker
• 125 ml slagroom
• eventueel: poedersuiker
• potje lemon curd
• 400 gram (vers) fruit
• een paar plakjes cake (ik gebruikte zelfgemaakte citroencake volgens dit recept)
• spuitzak, handmixer, beslagkom

Kerstrecept: trifle met citroen & mascarpone

We beginnen met de mascarponecrème. Doe de koude slagroom in een schone kom met de vanillesuiker en klop hem goed stijf. Roer in een andere kom de mascarpone even los. Voeg de mascarpone bij de slagroom en mix op de laagste stand heel kort tot een geheel. Proef de mascarponecrème. Ik ben geen zoetekauw, maar mocht je hem wat zoeter willen kun je poedersuiker toevoegen voor de smaak. Doe de crème in een spuitzak en zet koud tot gebruik.

Snijd nu de cake in kleine stukjes. Het is natuurlijk het mooiste wanneer je de cake in gelijke blokjes snijdt. Ik had alleen maar hompen cake haha, dus het werden stukjes.  Was het fruit en snijd de aardbeien in kwartjes. Open tot slot je potje lemon curd :). Ik heb kant-en-klare lemon curd gebruikt, maar je kunt hem natuurlijk ook zelf maken. Hier vind je een fijn recept.

Nu is het tijd voor het assembleren van je trifles! Ik heb gekozen voor hele grote wijnglazen, ik kon er precies 3 vullen. Voor 4 personen moet je dus wat kleinere glaasjes gebruiken of de glazen slechts tot de helft vullen. Het is een vullend dessert, dus dat is prima hoor!

Begin met wat stukjes/blokjes cake. Spuit er wat mascarponecrème op. Verdeel er een paar theelepeltjes lemon curd overheen en wat fruit. Herhaal dit proces twee tot drie keer tot je voorraad op is. Ik heb de trifles gegarneerd met een hele aardbei (met kroontje er nog aan). Maar je kunt bijvoorbeeld ook chocoladerasp, kokosrasp of chocoladevlokken gebruiken.

Nog een laatste tip: als je de glaasjes wat langer in de koude koelkast zet, dan droogt de cake wat uit. Je kunt dat voorkomen door de cake te doordrenken met citroen- of sinaasappelsiroop! Lijkt jou dit een lekker recept? Of heb je een recept voor een nóg lekkerdere kerst trifle? Laat het dan zeker weten in de reacties hieronder!

The post Trifle met lemon curd & mascarponecrème appeared first on Christmaholic.nl.